Prep Cook

Hanoi House is a 60-seat Vietnamese restaurant at 119 St. Marks Place in the East Village. Our kitchen is led by two Michelin-trained chefs with experience at Septime, Benu, and Jont. We're looking for a reliable, motivated Prep Cook to join the team and learn from some of the best in the business.

What you'll do

• Prep ingredients daily to spec: chopping, portioning, and marinating proteins, vegetables, and herbs
• Make house sauces, broths, and other recipes with guidance from our chefs
• Follow recipes, portion sizes, and labeling and dating standards
• Maintain a clean, organized station and follow all food safety and sanitation guidelines
• Receive and store deliveries properly
• Support the line during service as needed

What we're looking for

• 2+ years of prep or kitchen experience (Vietnamese or Asian cuisine a plus, but not required)
• Solid knife skills and comfort working in a fast-paced kitchen
• Dependable, punctual, and a good teammate
• Willingness to learn and take direction
• NYC Food Protection Certificate (or willingness to obtain one)
• Ability to stand for long shifts and lift up to 80 lbs

What we offer

• Pay: $20–$24 per hour, depending on experience
• Schedule: 5 mornings per week, 8 AM–4 PM, weekends required
• Staff meal
• Paid time off
• Opportunities for growth
• The chance to train under two Michelin-trained chefs in a supportive team environment

Hanoi House is an equal opportunity employer.

Cocinero/a de Preparación (Prep Cook) | Hanoi House | East Village, Nueva York

Hanoi House es un restaurante vietnamita de 60 asientos ubicado en 119 St. Marks Place, en el East Village. Nuestra cocina está dirigida por dos chefs formados en cocinas con estrellas Michelin, con experiencia en Septime, Benu y Jont. Buscamos un/a Cocinero/a de Preparación responsable y motivado/a para unirse al equipo y aprender de los mejores del oficio.

Responsabilidades

• Preparar los ingredientes a diario según las especificaciones: cortar, porcionar y marinar proteínas, verduras y hierbas
• Preparar salsas, caldos y otras recetas de la casa con la guía de nuestros chefs
• Seguir las recetas, las porciones y los estándares de etiquetado y fechado
• Mantener su estación limpia y organizada, y cumplir con todas las normas de seguridad e higiene alimentaria
• Recibir y almacenar correctamente los pedidos de proveedores
• Apoyar la línea durante el servicio cuando sea necesario

Requisitos

• 2+ años de experiencia en preparación o cocina (experiencia en cocina vietnamita o asiática es un plus, pero no es obligatoria)
• Buen manejo del cuchillo y comodidad trabajando en una cocina de ritmo rápido
• Persona confiable, puntual y buen/a compañero/a de equipo
• Ganas de aprender y de seguir instrucciones
• Certificado de Protección de Alimentos de NYC (o disposición para obtenerlo)
• Capacidad para estar de pie durante turnos largos y levantar hasta 80 libras

Ofrecemos

• Pago: $20–$24 por hora, según experiencia
• Horario: 5 mañanas por semana, de 8 AM a 4 PM, fines de semana requeridos
• Comida del personal
• Días libres pagados
• Oportunidades de crecimiento
• La oportunidad de formarse con dos chefs con formación Michelin, en un equipo que apoya

Hanoi House es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades.