Fabio Rizzi

Responsabile Punto Vendita

Location 15h@2xVillanuova sul Clisi, Lombardy

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Work Experience
  • Responsabile Punto Vendita

    OLD WILD WEST - MGRistorazione
    Feb. 2016 to Aug. 2016 (6 months)

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    Role & Tasks:

    Responsabile punto vendita.
    Mansioni svolte:
    Controllo del buon funzionamento delle varie apparecchiature della cucina e del bar,
    Verifica della buona qualita’ della merce in arrivo e in giacenza,
    Coordinare lavoro e orari del personale di sala e cucina,
    Gestione ordini e inventari delle varie merci: cibo,bevande,attrezzature e materiali per la pulizia
    della cucina,sala e bar.
    Inoltre mi occupavo degli incassi giornalieri del punto vendita in cui lavoravo e di quelli di un nostro
    Affiliato comunicando all’azienda I vari importi versati tramite distinta.

  • Cameriere di sala

    Hotel Parco Della FonteCase Nuove, Lombardia, IT
    Jun. 2015 to Oct. 2015 (4 months)
  • Chef de rang

    MSC Crociere
    May. 2010 to Aug. 2014 (4 years and 3 months)
  • General Manager

    AleoNew York, NY, US
    Feb. 2005 to Aug. 2009 (4 years and 6 months)

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    Role & Tasks:

    Mi occupavo di tutto quello che riguardava la gestione del ristorante come sotto elencato:
    Assunzione del personale ;
    Relazioni con i fornitori ;
    Responsabile dei vari eventi ;
    Gestione degli ordini per le provviste di cibo e bevande ;

Education
  • Alberghiero
    IPSSAR 'Armando Perotti'Bari, Puglia, IT
    Sep. 1989 to Jun. 1991

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    frequenza 1° e 2° secondo anno Degree

Skills

Basic Floor Service

Budget/cost Analysis

Regional Expertise - Italy

Cellar Organization

Classic Wine Service Expertise

Regional Expertise - Spain/portugal

Classic Wine Service Knowledge

Regional Expertise - US

Coffee Knowledge

Spirits/Cocktails Knowledge

Staff Education

Glassware Knowledge

Inventory

Classic Food / Wine Service

Classic Wine Service Knowledge

Menu development

Conflict Resolution

OpenTable or other

Customer service

POS Systems

Event Management / Organization

Experience in a Fine Dining Establishment

Staff Management of 20

Experience in a High Volume Environment

Staff education / motivation

Food / Beverage Pairing

Staffing / scheduling

Food Preparation Knowledge

Food Safety Knowledge

Languages
Inglese Intermediate
Spagnolo Intermediate
Italiano Fluent
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