Line Cook

Employer: Bunker (Heritage Hospitality) Location: The Duncan — 1515 W Monroe St, Chicago, IL 60607 (West Loop) Job Type: Part-Time to Full-Time (2–4 shifts per week) Schedule: Mix of midday and evening shifts Compensation: Starting at $19.00 / hour

Overview: Bunker is a friendly, unpretentious neighborhood gem tucked away in the heart of the West Loop. Known for our famous smash burgers, crave-able wings, and vibrant outdoor patio, we are a true community staple where good times, great food, and refreshing drinks come together.

We are currently looking for a reliable and team-oriented Line Cook to join our tight-knit Back of House crew. Whether it's a bustling game day or a relaxed afternoon service, you will be instrumental in executing our menu of high-quality, comfort-driven bar food. This is an excellent opportunity for someone who thrives in a casual yet high-standards environment and is looking for a flexible schedule of 2 to 4 shifts a week.

Responsibilities:

• Station Execution: Set up, stock, and execute your station (grill, fry, or pantry) efficiently. Cook our core menu items—including smash burgers, chicken wraps, nachos, and wings—to exact recipes and quality standards.

• Quality Control: Ensure all food leaves the kitchen hot, fresh, and consistently plated, even during busy rushes.

• Kitchen Maintenance: Maintain a meticulously clean and organized workspace. Follow all food safety, sanitation, and cross-contamination guidelines.

• Prep & Inventory: Assist with daily prep work, monitor inventory levels, and communicate with the Kitchen Manager or lead when ingredients are running low.

• Team Collaboration: Work closely with both BOH and FOH staff in a calm, professional manner to ensure seamless service and prompt ticket times.

• Opening/Closing: Execute standard opening and closing BOH checklists to ensure the kitchen is set up for success for the next shift.

Qualifications:

• Experience: 1+ years of experience as a line cook, preferably in a fast-paced, high-volume pub, bar, or casual dining environment.

• Skills: Strong multitasking abilities, proficiency with flat tops and fryers, and solid knife skills.

• Attitude: Unpretentious, highly reliable, and a team player. You must handle the heat of a busy kitchen with a cool head and a positive attitude.

• Flexibility: Availability to work a mix of midday and evening shifts (2–4 shifts per week).

• Requirements: Must have a current Chicago Food Handler certificate. Ability to stand for extended periods, bend, and safely lift up to 50 lbs. Bilingual (Spanish/English) is a plus.

Perks of Joining the Bunker Team:

• 30% Employee Discount at all Heritage Hospitality locations.

• Amenities: Free access to The Duncan’s on-site gym, pool, and basketball court.

• Culture: Biannual staff appreciation parties and a supportive, drama-free work environment.

• Growth: Opportunities to advance your career with one of Chicago’s forward-thinking hospitality groups.

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Empleador: Bunker (Heritage Hospitality) Ubicación: The Duncan — 1515 W Monroe St, Chicago, IL 60607 (West Loop) Tipo de Empleo: Medio tiempo a Tiempo completo (2–4 turnos por semana) Horario: Mezcla de turnos de mediodía y tarde/noche Compensación: A partir de $19.00 / hora

Descripción General: Bunker es una joya de vecindario amigable y sin pretensiones, escondida en el corazón del West Loop. Conocidos por nuestras famosas "smash burgers", alitas irresistibles y un vibrante patio al aire libre, somos un verdadero punto de encuentro en la comunidad donde los buenos momentos, la buena comida y las bebidas refrescantes se unen.

Actualmente buscamos un Cocinero de Línea confiable y orientado al trabajo en equipo para unirse a nuestro unido grupo de cocina (Back of House). Ya sea en un ajetreado día de partido o en un servicio de tarde relajado, serás fundamental en la ejecución de nuestro menú de comida de bar reconfortante y de alta calidad. Esta es una excelente oportunidad para alguien que prospera en un ambiente casual pero con altos estándares, y que busca un horario flexible de 2 a 4 turnos a la semana.

Responsabilidades:

• Ejecución de la Estación: Prepara, abastece y ejecuta tu estación (parrilla, freidora o cuarto frío/despensa) de manera eficiente. Cocina nuestros artículos principales del menú —incluyendo smash burgers, wraps de pollo, nachos y alitas— siguiendo las recetas exactas y los estándares de calidad.

• Control de Calidad: Asegúrate de que toda la comida salga de la cocina caliente, fresca y con una presentación consistente, incluso durante los momentos de mayor afluencia.

• Mantenimiento de la Cocina: Mantén un espacio de trabajo meticulosamente limpio y organizado. Sigue todas las pautas de seguridad alimentaria, saneamiento y prevención de contaminación cruzada.

• Preparación e Inventario: Ayuda con el trabajo de preparación diario, monitorea los niveles de inventario y comunícate con el Gerente de Cocina o el encargado cuando los ingredientes se estén agotando.

• Colaboración en Equipo: Trabaja de cerca tanto con el personal de la cocina (BOH) como del salón (FOH) de manera tranquila y profesional para garantizar un servicio fluido y tiempos de entrega rápidos.

• Apertura/Cierre: Ejecuta las listas de verificación (checklists) estándar de apertura y cierre de la cocina para asegurar que el espacio esté listo para el éxito en el siguiente turno.

Requisitos:

• Experiencia: Más de 1 año de experiencia como cocinero de línea, preferiblemente en un pub, bar o entorno de comida casual de alto volumen y ritmo rápido.

• Habilidades: Gran capacidad para realizar múltiples tareas, dominio de planchas y freidoras, y sólidas habilidades con el cuchillo.

• Actitud: Sin pretensiones, altamente confiable y un buen compañero de equipo. Debes saber manejar la presión de una cocina ocupada con la cabeza fría y una actitud positiva.

• Flexibilidad: Disponibilidad para trabajar en una mezcla de turnos de mediodía y tarde/noche (2–4 turnos por semana).

• Requisitos Físicos y Legales: Debe tener un certificado vigente de Manipulador de Alimentos de Chicago (Chicago Food Handler). Capacidad para estar de pie por períodos prolongados, agacharse y levantar con seguridad hasta 50 libras. Ser bilingüe (Español/Inglés) es una gran ventaja.

Beneficios de unirse al equipo Bunker:

• 30% de Descuento para Empleados en todas las ubicaciones de Heritage Hospitality.

• Comodidades: Acceso gratuito al gimnasio, piscina y cancha de baloncesto de The Duncan.

• Cultura: Fiestas semestrales de agradecimiento al personal y un ambiente de trabajo de apoyo y sin dramas.

• Crecimiento: Oportunidades para avanzar en tu carrera con uno de los grupos de hospitalidad más innovadores de Chicago.