Prep Cook

DESCRIPCIÓN DEL PUESTO Y CLASIFICACIÓN

PUESTO: Prep Cook

CLASIFICACIÓN DE EMPLEO: No Exento

INFORMA A: Chef Ejecutivo, Sous Chef Ejecutivo, Sous Chef

FUNCIONES ESENCIALES DEL PUESTO: Formar parte del equipo de Corner Bar en todos los aspectos relacionados con, pero no limitados a, la comida. Trabajarás de cerca con el resto del personal de cocina para garantizar una operación fluida y eficiente. Ser un representante de nuestros valores fundamentales y aplicarlos para ser la mejor persona que puedas ser. El Cocinero de Línea es responsable de preparar y cocinar los alimentos según las recetas y los estándares de la cocina. Este puesto requiere habilidades culinarias sólidas, atención al detalle y la capacidad de trabajar de manera eficiente en un entorno de ritmo rápido. Trabajarás estrechamente con otros miembros del personal de cocina para garantizar una operación fluida y eficiente.

CONOCIMIENTOS, HABILIDADES Y CAPACIDADES CLAVE: El individuo debe poseer los siguientes conocimientos, habilidades y capacidades, y ser capaz de explicar y demostrar que puede realizar las funciones esenciales del puesto con o sin una adaptación razonable:

• Habilidades básicas de limpieza y organización.
• Buen juicio y conocimiento de las operaciones de la cocina.
• Experiencia en un entorno de ritmo rápido y alto volumen, con la capacidad de realizar múltiples tareas y trabajar bajo presión, manteniendo la atención al detalle y siendo accesible.
• Capacidad para leer, escribir y hablar inglés básico fundamental.

RESPONSABILIDADES CLAVE:

• Mantener los estándares de marca de Corner Bar para el servicio.
• Participar activamente y asumir la responsabilidad en la educación continua y el desarrollo del oficio y los elementos de la hospitalidad.
• Tener un excelente conocimiento del menú, así como de las alergias alimentarias.
• Mantenimiento de la estación de cocina.
• Asegurarse de que la estación esté configurada de acuerdo con los estándares de la empresa y del DOH.
• Asegurarse de que la limpieza de la estación se mantenga de manera continua antes, durante y después del servicio.
• Mantener relaciones profesionales con todo el equipo.
• Asegurar la calidad y consistencia del producto, tanto en la recepción como en la producción.
• Investigar y aprender sobre las tendencias actuales de alimentos para contribuir a la conversación sobre nuevos elementos del menú con el liderazgo del chef de cocina y los sous chefs.
• Mantener el nivel de calidad del producto alimenticio esperado en Corner Bar.
• Comunicarse de manera efectiva con el chef de cocina, los sous chefs y los compañeros de trabajo.
• Preparar todos los artículos del menú en tu estación, seguir las recetas con precisión y comprender el mise-en-place.
• Mantener los cuchillos bien afilados.
• Usar de manera segura todo el equipo de cocina. Mantener un conocimiento completo del mantenimiento y uso correcto del equipo.
• Transportar ollas y sartenes vacías/sucias a la estación de lavado de utensilios y organizar mientras lo haces.
• Mantener los procedimientos adecuados de almacenamiento según lo especificado por los requisitos del Departamento de Salud.
• Utilizar las técnicas adecuadas de manipulación de alimentos siguiendo los estándares de salud y seguridad.
• Desmontar la estación de trabajo y completar las tareas de cierre, devolviendo todos los artículos de alimentos consolidados a las áreas de almacenamiento adecuadas.
• Tener deseo de aprender y crecer.
• Apoyar la cultura de la empresa utilizando los principios orientadores.

FUNCIONES DE APOYO: Además de realizar las funciones esenciales, este puesto puede requerir la ejecución de una combinación de las siguientes funciones de apoyo, con el porcentaje de tiempo dedicado a cada función determinado únicamente por el gerente en función de los requisitos específicos del negocio:

• Tareas adicionales según sea necesario y asignadas.

REQUISITOS FÍSICOS: Mientras realiza estas funciones laborales, el empleado debe estar regularmente expuesto a actividades que requieren ver, hablar, oír y alcanzar. El empleado debe estar regularmente sentado, caminando y de pie durante largos períodos de tiempo. El empleado debe utilizar la coordinación de la mano dominante para agarrar, empujar/tirar y realizar manipulaciones finas. También se requiere que el empleado levante y transporte hasta 50 libras, se agache, se acueste, se arrodille y alcance por encima del nivel de los hombros. Las demandas físicas descritas aquí son representativas de aquellas que debe cumplir un empleado para realizar con éxito las funciones esenciales del puesto. Se pueden hacer ajustes razonables para permitir que las personas con discapacidades desempeñen las funciones esenciales.

Esta descripción del puesto no establece ni implica que estas sean las únicas funciones que debe desempeñar el empleado que ocupa este puesto, y no contiene todos los requisitos y funciones esenciales del puesto. Se requerirá que los empleados realicen cualquier otra tarea relacionada con el trabajo que se les asigne por su supervisor. Esta descripción del puesto no incluye todas las tareas que pueden ser asignadas al empleado y puede ser revisada de vez en cuando, con o sin previo aviso.

AVISO: 

He leído, comprendido y acepto completamente todo el contenido descrito en esta descripción de trabajo.

Esta descripción del puesto no establece ni implica que estas sean las únicas funciones que debe realizar el empleado en este puesto. No tiene la intención de dar todos los detalles o un desglose paso a paso de cómo se debe realizar cada procedimiento o tarea. Se espera que el titular del puesto realice otras funciones necesarias para el funcionamiento efectivo del departamento.

Este documento refleja el puesto en el momento de su redacción y estará sujeto a enmiendas en función de cambios en las regulaciones, necesidades operativas y/o ambientales. Cualquier cambio de este tipo será discutido con la persona encargada del puesto y la descripción del puesto se modificará en consecuencia.

Corner Bar en Nine Orchard se enorgullece de ser un empleador de igualdad de oportunidades. No discriminamos por motivos de raza, color, credo, religión, género (incluida la identidad de género o expresión), embarazo, parto o condiciones médicas relacionadas, orientación sexual, estado civil, violencia doméstica, violencia sexual o estatus de víctima de acecho, ascendencia, origen nacional, estatus migratorio o de ciudadanía, edad, discapacidad, estado militar o de veterano, información genética o características genéticas predispone, o cualquier otro estatus protegido.

JOB DESCRIPTION & CLASSIFICATION

ROLE: Prep Cook
EMPLOYMENT CLASSIFICATION: Non-Exempt
REPORTS TO: Executive Chef, Executive Sous Chef, Sous, Chef

ESSENTIAL JOB FUNCTIONS: To be a part of the Corner Bar team in all facets related to but not limited to food. You will work closely with other kitchen staff to ensure a smooth and efficient operation. To be a steward of our core values and apply them to be the best person you can be. The Line Cook is responsible for preparing and cooking food items according to recipes and standards of the kitchen. This role requires strong culinary skills, attention to detail, and the ability to work efficiently in a fast-paced environment. You will work closely with other kitchen staff to ensure a smooth and efficient operation.

KEY KNOWLEDGE SKILLS ABILITIES: The individual must possess the following knowledge skills and abilities and be able to explain and demonstrate that he or she can perform the essential functions of the job with or without reasonable accommodation:

• Basic cleaning and organizational skills.
• Sound judgment and knowledge of kitchen operations.
• Experience in a fast-paced high-volume environment and ability to multi-task and work under pressure while still being detail oriented and personable.
• Ability to read, write, and speak fundamental basic English.

KEY RESPONSIBILITIES:

• Maintain Corner Bar Brand Standards for service
• Active engagement and ownership in continuing education and development of the craft and elements of hospitality
• Great menu knowledge as well as allergies
• Kitchen Station Maintenance
• Ensure station is set in accordance to the company and DOH standards
• Ensure station cleanliness is maintained continuously before, during, and after service
• Maintain professional relationships with the entire team 

• Ensures product quality and consistency, both in receiving and in production
• Research and learn about current food trends to contribute to the conversation of new menu items with the leadership of the chef de cuisine and sous chefs

• Maintain the level of food product quality expected at Corner Bar
• Communicates effectively with chef de cuisine, sous chefs, and co-workers 
• Prepares all menu items on your station, follows recipes precisely, and understands mise-en-place
• Keeps Knives well sharpened.
• Safely uses all kitchen equipment. Maintain complete knowledge of correct maintenance and use of equipment
• Transport empty/dirty pots and pans to the pot wash station and organizes while doing so
• Maintain proper storage procedures as specified by the Department of Health requirements.
• Utilizes proper food handling techniques following health and safety standards
• Breakdown work-station and complete closing duties return all consolidated food items to the proper storage areas
• Desire to learn and grow

• Support the company’s culture using guiding principles

SUPPORTIVE FUNCTIONS: In addition to performance of the essential functions, this position may be required to perform a combination of the following supportive functions with the percentage of time performing each function to be solely determined by the manager based upon the particular requirements of the business:

• Additional duties as necessary and assigned

PHYSICAL DEMANDS: While performing these job duties, the employee is regularly required to see, talk, hear, and reach. The employee is regularly required to sit, walk, and stand for long periods of time. The employee is required to use dominant hand coordination for simple grasping, pushing/pulling, and fine manipulation. The employee is also required to lift and carry up to 50 pounds, bend, squat, kneel, and reach above shoulder level. The physical demands described here are representative of those that must be met by an employee to successfully perform the essential functions of the job. Reasonable accommodations may be made to enable individuals with disabilities to perform the essential functions.

This job description in no way states or implies that these are the only duties to be performed by the employee occupying this position and does not contain all of the essential requirements and functions of the position. Employees will be required to perform any other job-related duties assigned by their supervisor. This job description does not include all the duties that may be assigned to the employee and it may be revised from time to time with or without notice.

NOTICE:

I have read and fully understand and accept all the contents listed in this job description.

This job description in no way states or implies that these are the only duties to be performed by the employee in this position. It is not intended to give all details or a step-by-step account of the way each procedure or task is performed. The incumbent is expected to perform other duties necessary for the effective operation of the department.

This document reflects the job at the time of writing and will be subject to amendment in the light of changing regulations, operational and/or environmental needs. Any such changes will be discussed with the job holder and the job description amended accordingly.

Manager’s Signature: ___________________________ Date: _____________

Colleague’s Signature: ___________________________ Date: _____________

Corner Bar at Nine Orvchard is proud to be an Equal Opportunity Employer. We do not discriminate on the basis of race, color, creed, religion, gender (including gender identity or expression), pregnancy, childbirth or related medical conditions, sexual orientation, marital status, domestic violence, sexual violence or stalking victim status, ancestry, national origin, alienage or citizenship, age, disability, military or veteran status, genetic information or predisposing genetic characteristic, or other protected status.